Frischer Grünkohl aus Schleswig-Holstein
Die alten Grünkohlesser sagen immer: Schweinbacke muss, Kohlwurst kann,
Kasseler braucht nicht. Und dann wird nachher der Zucker über den Grünkohl gestreut, dass man sagt, es schneit.“
Grünkohl ist das einzige Gemüse, das man lange garen kann, ohne dass das Vitamin C verloren geht.
Auch wegen seines hohen Eisengehalts sei der Winter-Klassiker empfehlenswert.
Grünkohl „Holsteiner Art“
mit gehacktem Lauch und Hafermehl, mild geräucherter Schweinebacke,
Rauchnacken, Kohlwurst und Röstkartoffeln
17,50 EURO
Grünkohl-Speckbohnen-Pfanne
mit glaciertem Kasseler, Zwiebel-Apfel-Püree
18,50 EURO
Saftiges Truthahnsteak
mit hausgemachtem Grünkohl und Salzkartoffeln
19,00 EURO