Vorspeisen
Rote Beete Rettich Carpaccio
mit Kohlrabi-Apfel-Schalotten Dressing, Rucola
und frischen Meerrettich (FÜR VEGANER GEEIGNET)
Scampi „Wakame“
Garnelen in leichter Knoblauchcreme gebraten,
auf Seegras mit Sesam und Sojaöl pikant gewürzt. f,k,a,n
.
Carpaccio vom Angusrind
mariniert mit Aceto Balsamico di Modena7,c
Rucola und gehobeltem Parmigiana Reggiano l,3
Holsteiner Katenschinken der zarte aus der „Pape“ 1
mit marinierter Melone und Parmesan
Marinade mit Honig, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Dessert
Vanille Crème Brûlée 4,D,G
mit Rohrzucker abgeflämmt
und marinierten Früchten
Soufflé al Cioccolato c, a, g, h, f,
Dunkles Schokoladensoufflé mit
heißem Schokoladenkern und Vanille-Eis
Hamburger Rote Grütze
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce
und flüssiger Sahne