Grünkohl „Holsteiner Art“
Grünkohl „Holsteiner Art“ mit Schweinebacke, Rauchnacken, 2, 7 Kohlwurst und Röstkartoffeln
18,50 Euro
Ente, Gans und Wild
Halbe Ente „Cherry-Valley-Art“ nur mit Keulenknochen 1200g
kross gebacken, Thymiansauce, Rotkraut, Kartoffelklöße
28,50 Euro
Barbarie Entenbrust Filet mit Akazienhonigkruste
auf Orangen-Johannisbeerenjus, Broccoli-Röschen in Pinienbutter
und Mandel Kroketten
28,90 Euro
Knusprige Gänsebrust
ofenfrisch & knusprig aus dem Rohr, dazu reichen wir:
Rotkohl, Kartoffelklöße, gebratene Apfelscheiben
mit Rosinen-Preiselbeeren und Mandeln nappiert,
29,90 Euro
Edelgoulasch vom Dammwild- und Reh in Wacholdersauce,
Johannisbeeren, Preiselbeeren in der Birne,
gemischter Salat nach Saison und Kroketten
Waidmannsplatte „Dahmer Forst“ Wildsteaks mit Pfifferlingen
in Rahm, Ananasring mit Wild-Preiselbeeren,
Gemüse Bukett, Sc. Hollandaise und Kartoffelschnee
Ein Spitzenprodukt für den Wildliebhaber, das edelste Stück:
Gegrilltes Dammwildrückenfilet „saftig“, Quitten-Portweinsauce,
Wirsing-Steinpilzgemüse, Kroketten